Palco Empreender reúne temas relacionados à gestão, marca e cases de sucesso na gastronomia no Alimenta 2026

Por trás de cada prato que chega à mesa, há a trajetória de alguém que um dia decidiu transformar uma receita ou uma habilidade em negócio. O Palco Empreender, parte da programação do Alimenta 2026, dará voz a essas histórias. O evento ocorre nos dias 5, 6 e 7 de novembro, no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, em Brasília, e tem como meta ser o maior da cadeia de alimentação do DF. A entrada é gratuita e as inscrições podem ser realizadas pelo site www.alimentasebrae.com.br.

A programação do espaço reunirá palestras sobre gestão e marca e casos reais de empresários que constroem o cenário gastronômico do Distrito Federal, para quem quer abrir, organizar ou fazer crescer um negócio de alimentação.

Criatividade e marca para negócios de alimentação

A programação do primeiro dia começa às 15h, com o consultor de marketing Felipe Godoy, conhecido pela atuação como diretor de marketing do Canva no Brasil e pela abordagem baseada na chamada “criatividade analítica”. Na palestra “Criatividade para pequenos negócios: como fazer sua marca se destacar”, ele mostrará o uso da criatividade como diferencial competitivo, com estratégias para que pequenos negócios de alimentação fortaleçam suas marcas, criem diferenciais e atraiam a atenção do público.

Na sequência, às 17h, o público do Alimenta poderá conferir um painel sobre oportunidades e desafios de negócios de alimentação, que reunirá as empresárias Tatiane Freitas, Daphinie Torquato e Ticiana Wener. Elas compartilharão casos reais e práticas de gestão estratégica voltadas a alavancar resultados.

Gestão estratégica para restaurantes e autenticidade

Às 15h, Thiago Careca conduzirá a palestra “Gestão Estratégica para Restaurantes”. Ele abordará liderança, controle de custos e posicionamento de mercado, além dos desafios cotidianos da operação e das ferramentas para transformar um negócio local em uma marca escalável e lucrativa.

Careca começou a trajetória empreendedora em 2003, em Maceió (AL), com o Sanduba do Careca, negócio que evoluiu para um grupo com várias marcas de franquias de alimentação.

Logo em seguida, às 17h, o CEO do Grupo Caju, Vinícius Telles, ministrará a palestra “Autenticidade que Gera Resultados”, com enfoque nos bastidores de uma operação bem-sucedida, da gestão da experiência do cliente às táticas de atração e fidelização.

Expansão e mercado, vinhos do Cerrado e estratégias de vendas

A programação do último dia começa às 10h, com a palestra “Do Operacional à Expansão: o Caminho para o Crescimento”, do empresário e ex-CEO do Giraffas Alexandre Guerra. Com base na própria experiência, ele explicará como estruturar um negócio de alimentação para crescer com segurança, sair da operação diária, assumir a liderança estratégica e preparar o estabelecimento para a expansão.

Às 14h, o palco recebe o analista do Sebrae no DF Rodrigo Moll, o produtor rural e empresário Ronaldo Triacca e a proprietária da Oma Sena Vinhos, Isabella Bonato. O trio contará ao público do Alimenta 2026 a história que deu origem à Vinícola Brasília, empreendimento inaugurado em abril de 2024 e que nasceu da união de 10 famílias produtoras da região do PAD/DF.

O grupo contou com o apoio do Sebrae para chegar a uma estratégia que utiliza o clima seco e a grande amplitude térmica do Cerrado de altitude para produzir vinhos de qualidade.

Às 15h30, a empreendedora social Bia Martins ministrará a palestra “Entre mudar o mundo e ganhar dinheiro, eu fico com os dois”, sobre como unir o impacto social sólido à sustentabilidade financeira. Bia está à frente da organização Olhar de Bia, que fundou aos 6 anos de idade com o objetivo de combater a miséria por meio da educação.

Em duas décadas, a iniciativa impactou centenas de milhares de pessoas, e a empreendedora foi reconhecida na lista Forbes Under 30, ranking anual da revista que destaca jovens com menos de 30 anos em áreas como empreendedorismo, tecnologia e impacto social.

A programação do espaço se encerra às 17h, com o empresário e especialista em delivery, vendas e liderança Emerson Tokarski, que apresentará a palestra “Tradição que inova: estratégias práticas para bater recordes de vendas”. A palestra trará um estudo de caso de reinvenção na gastronomia, com o passo a passo de gestão, operação e vendas que multiplicou o faturamento de um negócio tradicional.

Sobre o Alimenta

O Alimenta 2026 vai contar com mais de 100 palestrantes, 14 espaços de conhecimento e centenas de expositores, além de rodadas de negócios, cozinhas-show e outras experiências interativas voltadas à geração de aprendizado, conexões e oportunidades.

A programação completa, com horários e locais das atividades, está disponível no site oficial do evento promovido pelo Sebrae no DF.

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