Tradição e culinária se unem em Festival de Receitas do Campo em Firminópolis

A quarta edição do Festival de Receitas do Campo, em Firminópolis, celebra um recorde de 34 receitas tradicionais, divididas nas categorias almoço/jantar, lanche rural e sobremesa da fazenda. O evento, realizado na noite desta quarta-feira, 1º, cresceu em relação à 2025, que teve 26 receitas, tem como objetivo valorizar a culinária caseira, sem industrializados, e resgatar a memória afetiva e a cultura passada de geração em geração. A ação, consolidada no calendário regional, destaca-se pelo engajamento dos produtores locais que todos os anos se empenham nos pratos apresentados.

O Festival, idealizado pelo Senar em 2015, e realizado pelo Sindicato Rural da cidade, tem como finalidade resgatar receitas de família e memórias afetivas colhidas durante treinamentos da instituição, culminando na publicação de um livro anual. O festival conta com o apoio estratégico do Sebrae e outras entidades como a Prefeitura Municipal, Faeg, Ifag e Emater.

O vice-presidente institucional da Faeg/Senar, Ailton José Vilela, destaca que o programa de valorização das receitas do campo vai além de uma competição, sendo um momento de integração, resgate de memórias afetivas e fortalecimento dos laços familiares e comunitários. “Temos a grata satisfação de ter esse programa que leva para todo o estado a oportunidade de que as famílias se reúnam. Aparentemente o festival parece uma disputa, mas é mais do que isso. O evento é um momento de interação, onde as famílias relembram as histórias das mães, das avós, enfim, traz e resgata para aquela família aquele sentimento de lembrança, de gratidão e de amor. E, esse resgate é muito importante”.

Alessandra Mendes de Oliveira que participa pela primeira vez este ano, na categoria almoço e jantar tem a mesma opinião. Só de descrever sua receita os olhos, para quem aprecia uma comida saborosa, já brilham. Ela fez uma costelinha de porco caipira com molho agridoce. O prato une a tradição da roça, aprendida com sua mãe, as técnicas de defumação, que aprendeu com cursos no Senar, e influências gastronômicas que adquiriu durante os sete anos em que morou nos Estados Unidos. Mais do que ganhar, Alessandra afirma que só de ser uma das receitas selecionadas e poder ganhar o livro de receitas do festival de 2025 já valeu como premiação.

Alessandra se recorda que quando morava no exterior era a costelinha de porco que fazia ela se sentir mais perto de casa. “Morei sete anos nos EUA com meu esposo e filhos, e meu irmão também morava lá. Quando fazíamos a costelinha e reuníamos, era como se tivéssemos voltado para casa. Essa receita significa manter as raízes e a união familiar, e a participação no evento significa uma grande alegria e realização pessoal”.

A campeã da categoria almoço e jantar do ano passado, Eliete Almeida da Silva Barbosa, deixa de participar do evento para auxiliar na organização da inciativa e concorda com o posicionamento de Alessandra. “A gente não entra para ganhar, para participar. Mas quando me chamou como prato escolhido foi uma emoção muito grande. O prato que fiz me remete às lembranças de minha avó. Uma amiga dela nos passou a receita e eu fui aprimorando com ingredientes mais locais como o frango, a guariroba e o pequi. O sabor agradou aos jurados e consegui a primeira colocação”, comemorou.

O chefe de gabinete da prefeitura de Firminópolis e representando o prefeito, Jean Bessa, ressaltou que essa é a beleza do festival. “O evento significa um resgate da própria história do município, especialmente quando tratamos de alimentos típicos da nossa região. O festival reflete a essência da nossa região”, disse. Jean também destaca as parcerias prefeitura, Sebrae, Senar, Faeg, Ifag, Emater e Sindicato Rural. “Essas parcerias são fundamentais para que esse evento aconteça”, finalizou.

De acordo com o chefe de gabinete da superintendência do Senar Goiás, Flávio Henrique Silva, tudo começou com a ideia de instruturas na área de gastronomia do Senar em preservar receitas de família. “Muitas das nossas instrutoras encontravam receitas de família que estavam sendo perdidas. Então, em 2015, nós resolvemos idealizar o Festival de Receitas do Campo, onde a gente busca resgatar essas receitas, a memória afetiva e, posteriormente, publicar um livro anual com as melhores receitas de cada festival”. Flávio destacou ainda que a ação só é possível graças aos parceiros que dão todo o suporte para a realização do evento.

Parceiros que o presidente o Sindicato Rural de Firminópolis e Turvânia, Cleberson Costa, também destacou em seu pronunciamento. “É com grata satisfação que realizamos essa quarta edição do festival que aconteceu devido à procura dos produtores e a parceiros como o Senar e o Sebrae, que se colocaram à disposição para que fizéssemos o evento pelo quarto ano consecutivo”, discursou. O presidente lembrou também que a iniciativa já entrou para o calendário de eventos do município. “Os produtores preparam seus pratos durante todo ano e o evento já virou uma tradição para a gente”.

Uma das organizadoras do evento e membra da Faeg, Adriana Rodrigues Ferreira, comemora o público recorde da edição. “Em 2025 tivemos 26 receitas e, este ano, 34 participam do festival. A cada ano, os produtores têm se empenhado mais para estar. É um reconhecimento. Quando vai chegando mais próximo à data que geralmente realizamos o evento, as pessoas já nos perguntam como vai ser o festival. Ver essa interação é gratificante. Estamos muito felizes”, comemorou.

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