Sebrae Goiás lança ‘Boletim de Tendências Cafeterias – Valor, experiência e decisão no consumo diário’

De 24 a 26/04 Goiânia será a capital das cafeterias. É que nesse período acontece o Café Fest 2026, no Centro de Convenções Oscar Niemeyer. O evento reúne produtores, baristas, cafeterias e fornecedores, promovendo troca de conhecimento, geração de parcerias e acesso às principais tendências do mercado. No dia 24, às 19h, o Sebrae Goiás lançará oficialmente o “Boletim de Tendências Cafeterias – Valor, experiência e decisão no consumo diário”, com presença do diretor superintendente, Antônio Carlos de Souza Lima Neto. Na parte da tarde, às 15h, o Sebrae também realizará, com a Abrasel, um bate-papo sobre o mercado do setor.

O boletim aponta o setor como um dos mais dinâmicos do varejo de alimentação, com forte potencial para pequenos negócios. Segundo a analista da Unidade de Gestão Estratégica (UGE) do Sebrae Goiás, Polyanna Cardoso, o café passou a ocupar um novo papel no cotidiano. “Ele deixou de ser apenas uma bebida e passou a representar um ritual urbano. Muitas cafeterias funcionam como um ‘terceiro lugar’, entre casa e trabalho, um espaço de pausa, convivência e identidade”, afirma.

O café, um dos produtos mais tradicionais do Brasil, vive um novo momento. Mais do que parte da rotina, a bebida se transforma em experiência e oportunidade de negócio. Cafeterias especializadas, novos métodos de preparo e cardápios criativos refletem um consumidor mais atento à qualidade e à origem do produto.

Polyanna Cardoso afirma que o café passou a ocupar um novo papel no cotidiano. “Ele deixou de ser apenas uma bebida e passou a representar um ritual urbano. Muitas cafeterias funcionam como um ‘terceiro lugar’, entre casa e trabalho, um espaço de pausa, convivência e identidade”, afirma.

A conexão entre os diferentes elos da cadeia também impulsiona o setor. O Café Fest, que tem apoio do Sebrae, é um exemplo. O evento reúne produtores, baristas, cafeterias e fornecedores, promovendo troca de conhecimento, geração de parcerias e acesso às principais tendências do mercado. Para Polyanna Cardoso, iniciativas como essa fortalecem o ecossistema do café. “Esses encontros ampliam a visibilidade, estimulam conexões e contribuem para o desenvolvimento dos pequenos negócios”, destaca.

Mudanças no consumo

As mudanças no consumo abrem espaço para novos negócios. Cafeterias de nicho, torrefações artesanais, clubes de assinatura e venda de grãos especiais são algumas das possibilidades. Para quem já atua no setor, a diversificação com bebidas geladas e funcionais pode ampliar o faturamento. Parcerias com produtores locais e pequenos fornecedores também fortalecem a identidade dos estabelecimentos. O mercado de cafeterias se torna mais profissional e sofisticado, impulsionado por consumidores que valorizam qualidade e experiência.

Confira a seguir algumas das principais tendências.

ACESSÍVEL

O café passa a ser percebido como um “pequeno luxo” cotidiano. O consumidor busca qualidade e origem definida, sem abrir mão de preços equilibrados.

PRONTOS PARA BEBER E BEBIDAS GELADAS

O café deixa de ser consumido apenas no balcão e passa a acompanhar a rotina do consumidor. Bebidas prontas para beber e versões geladas se consolidam como alternativas práticas para quem consome em trânsito, fora das cafeterias.

OPÇÕES FUNCIONAIS

Bebidas com ingredientes voltados ao bem-estar e à performance ampliam o cardápio e atraem novos públicos.

Baixe o boletim: https://tinyurl.com/TendenciasCafe

INFORMAÇÕES PARA A IMPRENSA

Na sede do Sebrae: Taissa Gracik – (62) 99887-5463 | Kalyne Menezes – (62) 99887-4106

Na Regional Central | Goiânia: Agência Entremeios Comunicação / Adrianne Vitoreli – (62) 98144-2178

Acesse aqui o Site do Sebrae Goiás.

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