Palco Futuro vai reunir nomes da gastronomia, IA, ciência, gestão e marketing

Quando se fala em futuro da alimentação, muita gente pensa logo no tamanho da população mundial daqui a 10, 20 ou 30 anos e faz as contas da quantidade de comida que vai ser preciso produzir. Há também quem entenda que falar de futuro é observar sinais no presente e tomar decisões estratégicas hoje para construir o amanhã.

É essa a proposta do Sebrae no Distrito Federal para o Palco Futuro, um dos espaços de difusão de conteúdo do Alimenta 2026. O evento ocorre nos dias 5, 6 e 7 de novembro, no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, em Brasília, e tem como meta ser o maior da cadeia de alimentação do DF. A entrada é gratuita e as inscrições estão abertas no site www.alimentasebrae.com.br.

A programação do espaço vai começar já no dia 5 e reunir nomes da cena gastronômica, além de especialistas em Inteligência Artificial (IA), ciência, gestão e marketing. Às 15h, Fábio Nudge irá apresentar a palestra “IA na Prática para quem empreende com alimentação”. Especialista em comportamento digital e inteligência artificial, ele é criador do conceito Consciência Digital e se dedica a traduzir os impactos da tecnologia no cotidiano e a provocar reflexões sobre o uso mais consciente da informação e da IA.

Na sequência, às 17h, Sérgio Sacani vai mostrar como ciência, tecnologia e inovação transformam o jeito de produzir, consumir e se alimentar. Geofísico e divulgador científico, ele criou o que é apontado como o maior canal de ciência do Brasil e leva ao palco a linguagem de quem faz conhecimento complexo chegar ao grande público.

O segundo dia do Palco Futuro vai trazer uma programação voltada ao setor. Simone Galante irá conduzir, às 15h, a palestra “O Futuro já Começou”. Fundadora e CEO da GALUNION, ela construiu sua trajetória no food service e circulou por diferentes elos da cadeia, da indústria às redes de restaurantes, grupos multiconceito e franchising. Hoje, desenvolve projetos, pesquisas, eventos e missões técnicas voltados a crescimento, inovação e posicionamento, e atua como conselheira e parceira de associações do setor.

No fim da tarde, Renata Cruz abordará o uso da gestão para multiplicar o lucro do restaurante. Com mais de 20 anos no mercado de alimentos e bebidas, ela é formada em Hotelaria e Gastronomia pelo Senac e pela Lenôtre, em Paris. Passou uma década à frente do Amici Buffet e Restaurante e, em 2019, fundou a Foodness, consultoria de estratégia e gestão para o setor.

O último dia do Palco Futuro vai reservar uma série de palestras. Os criadores de conteúdo Iverson Iório e Lucas Kalango vão abrir os trabalhos. A partir das 11h, a dupla vai mostrar como negócios de alimentação podem ser descobertos, despertar desejo e vender mais no TikTok. Os dois são referência nacional em marketing digital, crescimento orgânico e monetização em vídeos curtos.

Às 14h, Camila Renaux vai abordar a relação entre marketing digital e inovação na gastronomia. Especializada pelo MIT, nos Estados Unidos, ela soma mais de 15 anos no universo digital e já foi escolhida duas vezes a melhor profissional de marketing digital do Brasil. Logo em seguida, o arquiteto Zé Vagner irá falar sobre como arquitetura, identidade e experiências podem conectar pessoas em um restaurante. Pernambucano, ele ganhou projeção mundial em 2026 ao vencer o prêmio internacional ArchDaily Building of the Year.

O último especialista a subir ao palco é Fernando Barra, às 17h. Com 25 anos de experiência em tecnologia e inovação, ele acumula passagens por empresas como Cognos e IBM. Além disso, é fundador da startup Skillplace, professor na Link School of Business, colunista da rádio Nova Brasil FM e autor de livros sobre IA e o mundo corporativo. No palco do Alimenta, ele apresentará a palestra “IA ampliada”, abordando como a inteligência artificial expande as capacidades de quem a utiliza.

Sobre o Alimenta

O Alimenta 2026 vai contar com mais de 100 palestrantes, 14 espaços de conhecimento e centenas de expositores, além de rodadas de negócios, cozinhas-show e outras experiências interativas voltadas à geração de aprendizado, conexões e oportunidades.

Os interessados em se inscrever no Alimenta 2026 devem acessar o site oficial do evento, clicar em “Faça sua inscrição” e informar os dados necessários.

Serviço – Alimenta 2026

Evento GRATUITO

Datas: de 5 a 7 de novembro

Local: Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade

Inscrições e informações: www.alimentasebrae.com.br

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