Missão técnica do Amapá inicia agenda em Cusco para aprofundar experiências na gastronomia peruana nesta segunda (23)

Missão técnica internacional leva empresários do Amapá ao Peru para imersão na gastronomia reconhecida como a melhor do mundo. Uma comitiva liderada pela superintendente do Sebrae, Alcilene Cavalcante e pela diretora técnica do Sebrse, Suelem Amoras, formada por 20 empresários da cadeia produtiva da gastronomia do Amapá e técnicos de diferentes unidades do Sebrae no país participam, entre os dias 19 e 26 de março de 2026, da Missão Empresarial Internacional na Gastronomia Peruana.

Após agenda cumprida em Lima, capital do Peru, o grupo inicia nesta segunda-feira (23) uma nova etapa da imersão em Cusco, antiga capital do Império Inca, situada a 3.400 metros acima do nível do mar, aprofundam experiências nas raízes andinas e na tradição culinária que tornou o país referência mundial.

–

A superintendente do Sebrae no Amapá, Alcilene Cavalcante, destacou o impacto transformador da experiência e que a missão tem sido uma experiência transformadora ao unir conhecimento técnico, experiências práticas e intercâmbio cultural, a missão destaca o papel da gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico, inovação e valorização da identidade regional, oportunidade, inovação e tecnologia.

“Aqui conseguimos enxergar, de forma muito clara, como a gastronomia pode integrar toda uma cadeia produtiva, desde o produtor rural até o turismo. Ouvimos aqui, que quando um chef se apresenta, ele leva consigo os pescadores, os agricultores, a agroindústria, a cultura e o artesanato do seu país. Voltaremos transformados, com uma visão mais estratégica e integrada para aplicar no Amapá”, disse a superintendente, Alcilene Cavalcante.

A Missão Internacional na Gastronomia Peruana, coordenada pelo Sebrae no Amapá, tem como principal objetivo promover a capacitação de gestores, chefs e empreendedores do setor alimentício, por meio de uma imersão técnica que conecta inovação, intercâmbio de conhecimento e valorização cultural.

–

Durante a primeira etapa em Lima, considerada um dos principais centros gastronômicos do mundo, os participantes vivenciaram uma intensa programação com visitas técnicas a restaurantes renomados, mercados tradicionais e espaços de inovação culinária. A agenda também incluiu degustações e contato direto com ingredientes nativos, como quinoa, batatas andinas e o ají (pimenta), elementos que compõem a base da rica diversidade gastronômica peruana.

Cusco

–

A missão segue agora para Cusco, nos Andes peruanos, onde o grupo terá contato direto com as origens da culinária do país, explorando técnicas tradicionais e a relação entre gastronomia, ancestralidade e produção local. A proposta é compreender, na prática, como o Peru consolidou sua culinária como um dos principais motores de desenvolvimento econômico e turístico.

Além dos empresários amapaenses, a missão conta com a participação de representantes da ACIA, Fecomércio/Senac, Sebrae Nacional e unidades estaduais de São Paulo, Pará, Minas Gerais e Roraima, além da consultoria da Central do Varejo. O grupo realiza estudos e experiências para entender como o país sul-americano conquistou o reconhecimento internacional e o título de melhor gastronomia do mundo.

Promperu

–

Um dos momentos estratégicos da missão ocorreu durante reunião com a PromPeru, instituição responsável pela promoção do turismo e da imagem do país, onde foram apresentadas políticas públicas e estratégias que transformaram a gastronomia em um eixo estruturante do desenvolvimento nacional. A integração entre cultura, agricultura, produção rural, turismo e identidade foi apontada como fator determinante para esse sucesso.

O CEO da Central do Varejo, Daniel Zanco, mostrou o aprendizado técnico e o posicionamento do Peru no cenário global. “Essa missão iniciou com uma semana de muito conteúdo e aprendizado. Viemos entender como o Peru se tornou uma referência mundial em gastronomia. Hoje, o país tem vários restaurantes entre os 50 melhores do mundo, incluindo o atual número um. A gastronomia aqui é um pilar fundamental da indústria do turismo, e essa conexão entre qualidade, identidade cultural e estratégia é o grande diferencial que estamos estudando para levar ao Brasil”, finalizou, Daniel Zanco.

–

–

Serviço:

Sebrae no Amapá

Unidade de Marketing e Comunicação: (96)3312-2832

Central de Relacionamento: 0800 570 0800

Agência de Notícias Amapá (ASN): www.ap.agenciasebrae.com.br

Blog: www.sebraeap.blogspot.com.br

Portal Sebrae: www.ap.sebrae.com.br

Youtube: /sebraeamapa

Twitter/X: @sebraeap

Facebook: @sebraeap

Instagram: @sebraeap