Food service cresce em Alagoas e delivery se consolida como estratégia para pequenos negócios

O mercado de alimentação fora do lar, conhecido como food service, tem apresentado crescimento constante nos últimos anos. Em 2024, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o segmento movimentou cerca de R$ 455 bilhões no país, impulsionado pelas mudanças no comportamento do consumidor e pela digitalização dos negócios. Em Alagoas, de acordo com a Junta Comercial do Estado, aproximadamente 11.905 empresas atuam no setor, sendo a maioria composta por microempreendedores que utilizam o delivery como aliado para ampliar vendas e alcançar novos clientes.

O food service engloba diferentes formatos de negócios, como restaurantes, lanchonetes e bares. Além dos desafios relacionados à gestão e à operação das empresas, os empresários também precisam se adaptar às demandas do serviço de entregas, que envolve logística, tecnologia, distribuição e experiência do cliente.

Com o objetivo de fortalecer os pequenos negócios e ampliar o debate sobre o mercado de delivery, o Sebrae Alagoas realizou, na última quinta-feira (14), uma roda de conversa voltada ao food service. O encontro reuniu empresários do segmento para promover troca de experiências, conexões e discussões sobre estratégias de crescimento sustentável.

Entre os temas abordados estiveram competitividade no delivery, gestão de custos e precificação, delivery próprio versus aplicativos, fidelização de clientes e aprendizados adquiridos na rotina operacional dos negócios.

“Nossa intenção com este encontro é promover a troca de informações e a interação, fazendo deste ambiente um momento de aprendizado mútuo, porque acreditamos que a troca de experiências fortalece os negócios. É o momento ideal para analisarmos desafios, aprendizados e estratégias que podem ser aplicadas na realidade de cada empresa”, destacou Vania Britto, analista do Sebrae Alagoas.

O encontro contou com a participação dos empresários Renato e Fábio Moreira, da 082 Feijoada, negócio que iniciou suas atividades atuando exclusivamente no delivery e se tornou referência local no segmento. Durante a conversa, os empreendedores compartilharam experiências sobre os desafios da operação, gestão de pessoas, organização logística e estratégias utilizadas para crescer no mercado.

“Acredito que essa construção acontece de forma coletiva entre os empreendedores. Conversar sobre o negócio e compartilhar experiências é muito importante, principalmente com pessoas que vivem a operação diariamente e entendem a complexidade e os desafios do segmento. É preciso atenção constante aos detalhes para manter o negócio funcionando e competitivo”, pontuou Renato Moreira.

A empreendedora Juliana Pureza, à frente da Novo Mundo Pizzas, destacou que um dos principais desafios de uma empresa que atua exclusivamente com delivery é crescer sem perder a qualidade e a organização da operação. “A gente lida com entrega, equipe, cliente, atraso e custos. No delivery, qualquer detalhe faz diferença na experiência final do cliente, então tudo precisa ser muito rápido. O encontro foi importante justamente por isso. Ouvir a história da 082 Feijoada e conhecer a caminhada deles fez a gente perceber que muitos empresários passam pelas mesmas dificuldades que vivemos no dia a dia. Esses encontros fazem a gente sair com novas ideias, mais motivação e até mais força para continuar”.