Do leite à inovação: Caboclo faz da tradição familiar referência na produção de queijos no Agreste pernambucano

Em meio às paisagens naturais do município de Pedra, no Agreste Meridional de Pernambuco, uma história que atravessa gerações ganhou contornos de inovação e empreendedorismo. À frente da marca Caboclo Fazenda e Laticínio, o casal Levi Tenório Vaz Filho e Romeika Galindo Cavalcanti Vaz tem consolidado um negócio que une tradição familiar, diversificação de produtos e acesso a novos mercados, com o apoio do Sebrae/PE.

A produção queijeira na propriedade remonta à década de 1930, quando a fazenda — da família de Levi Tenório — já tinha fabricação artesanal em um espaço conhecido como “quarto do queijo”. A partir de 2003, a atividade passou a ter foco comercial. Em 2018, no processo de profissionalização, foi criada a Caboclo e estruturada a fábrica adequada às exigências legais.

Hoje, a produção diária chega a cerca de 400 quilos de queijo de coalho, carro-chefe da marca, que ao longo dos anos ganhou releituras inovadoras. A partir de 2019, a empresa passou a investir em variações do produto, ampliando o portfólio para seis linhas: queijo coalho artesanal, temperado, trufado, zero lactose e em formato de snacks, além da manteiga ghee.

O nosso diferencial está na qualidade. Trabalhamos com leite próprio e cuidamos de todo o processo, desde o manejo dos animais até o produto final, sempre buscando oferecer algo diferente ao cliente.

Romeika Galindo Cavalcanti, empreendedora.

A estratégia de inovação da Caboclo permitiu que a marca expandisse sua presença para diferentes cidades de Pernambuco, como Recife, Garanhuns, Petrolina e Vitória de Santo Antão, além de alcançar outros estados com produtos desidratados.

Turismo gastronômico

Outro aspecto que fortalece o negócio é a diversificação das atividades. Aproveitando o potencial natural da propriedade, a fazenda também passou a receber grupos de visitantes para experiências que combinam trilhas e degustação de produtos. “Temos um local especial, com belas paisagens e uma sede acolhedora. Isso acaba se tornando um atrativo a mais e agrega valor à nossa produção”, explica.

O crescimento da Caboclo também conta com o apoio do Sebrae/PE, parceiro estratégico na inserção da marca em eventos e feiras importantes para o fortalecimento do negócio. Entre as participações, destacam-se a Feira do Empreendedor do Sebrae e o Espaço Queijos e Vinhos, promovido durante o Festival de Inverno de Garanhuns. Essas iniciativas têm ampliado a visibilidade da marca, possibilitando conexões comerciais e acesso a novos mercados. “O Sebrae é um grande parceiro, principalmente na participação em feiras e eventos, que ajudam a divulgar nossos produtos e fortalecer a marca”, afirma Romeika.