Etapas regionais do concurso “Sabor que Ensina” mobilizam merendeiras nas 16 Gerências Regionais de Educação

A Secretaria de Estado da Educação da Paraíba (SEE-PB) promoveu as etapas regionais do concurso “Sabor que Ensina” nas 16 Gerências Regionais de Educação da Paraíba (GREs), com avaliações locais que vão definir os representantes para a etapa estadual, prevista para acontecer em João Pessoa. A iniciativa reconhece o trabalho das merendeiras e merendeiros da Rede Estadual, promovendo a qualificação profissional e o aprimoramento da alimentação escolar ofertada aos estudantes. As avaliações aconteceram nesta terça-feira (18) e quarta-feira (19), com bancas compostas por gestores, nutricionistas e estudantes.

Na 1ª GRE, foram 16 duplas participantes. Cada dupla dispôs de uma hora para preparar a refeição proposta previamente na receita enviada e mais trinta minutos para apresentação aos jurados. Segundo a nutricionista da 1ª GRE, Ketilly Diniz, todo o processo é acompanhado pela equipe técnica para garantir conformidade com os ingredientes permitidos, modo de preparo e uso correto dos equipamentos de proteção. As avalições consideram apresentação, textura, sabor e cumprimento dos requisitos técnicos.

A banca avaliadora na regional contou com dois alunos da Escola Estadual Maria de Fátima Souto, um representante da gerência e um nutricionista. A participação dos estudantes como jurados tem sido bem recebida. Ana Beatriz, aluna do 9º ano, relatou que não conhecia todas as etapas técnicas envolvidas na elaboração do cardápio escolar e destacou a importância de ouvir a opinião dos alunos. “Participar da avaliação reforça o cuidado da Secretaria com a alimentação e o bem-estar dos estudantes, além de gerar sensação de pertencimento ao processo”, disse.

Representando a gerência, a servidora Ellen Ferreira foi uma das juradas na 1ª GRE e afirmou que o momento permite observar como as merendeiras aplicam as orientações da rede e identificar possibilidades de melhorias. Durante as degustações, foram apresentados pratos como sanduíche natural de frango, risoto e escondidinho de macaxeira. Ela destacou que as percepções adquiridas serão repassadas às demais escolas, contribuindo para o aprimoramento dos cardápios.

Na 2ª GRE, a etapa regional está sendo realizada na Escola Antenor Navarro, sob coordenação do gerente regional Carlos Eduardo Paiva e da nutricionista Maria Clara de Melo. Foram inscritas oito merendeiras, avaliadas por uma banca composta por dois alunos, um representante da gerência e um técnico do Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar (Nuafs). “Por aqui a etapa regional do Sabor que Ensina tem sido apontada como um espaço de valorização e troca de experiências entre os profissionais envolvidos na preparação da merenda escolar”, contou o gerente.

O concurso “Sabor que Ensina” foi lançado por meio de edital e é direcionado a merendeiras e merendeiros que atuam diretamente no preparo da alimentação escolar, incluindo profissionais de empresas terceirizadas autorizadas. Cada escola pôde inscrever até dois participantes com receitas que contemplam grupos alimentares essenciais e ingredientes permitidos no cardápio da Rede Estadual. Após a conclusão da etapa regional, será selecionada uma merendeira para representar cada região na final estadual, onde ela deverá preparar um prato específico determinado no edital, como arrumadinho ou rubacão. A banca estadual será formada por profissionais especialistas, que avaliarão critérios como sabor, aroma, textura, apresentação e adequação ao receituário oficial.

As receitas que se destacarem poderão ser incorporadas ao Receituário da Alimentação Escolar do Estado, contribuindo para melhorias nos cardápios das escolas. A SEE-PB também prevê a divulgação das receitas e dos vencedores no portal da Secretaria e nas redes sociais institucionais. O edital completo com todas as regras, prazos e formulários está disponível no site see.pb.gov.br.