“Sabor que Ensina”: Governo realiza concurso inédito para premiar as melhores receitas da merenda escolar

A Secretaria de Estado da Educação da Paraíba (SEE-PB) lançou o edital da 1ª edição do Concurso Estadual “Sabor que Ensina”, iniciativa que busca reconhecer e valorizar o trabalho dos manipuladores de alimentos da Rede Estadual de Educação. O concurso tem como objetivos promover a qualificação profissional desses trabalhadores, fortalecer a cultura alimentar local e aprimorar a qualidade da alimentação escolar oferecida aos estudantes, em conformidade com as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e do Programa de Auxílio à Alimentação Escolar (PAAE). As inscrições estão abertas até o dia 10 de novembro, por meio de formulário on-line disponível no link sites.google.com/see.pb.gov.br/portal-geaesi/pagina-inicial.

A ação é voltada para merendeiras e merendeiros que atuam diretamente no preparo da alimentação escolar em escolas estaduais. Também poderão participar profissionais de empresas terceirizadas, desde que apresentem autorização formal da contratante. Cada escola poderá inscrever até dois participantes, que deverão enviar uma receita salgada, contemplando grupos alimentares essenciais (carboidrato, proteína e lipídeo), e utilizando apenas ingredientes permitidos no cardápio oficial da Rede Estadual.

O concurso está dividido em duas etapas: regional e estadual. Na fase regional, cada Gerência Regional de Educação (GRE) realizará a avaliação das receitas inscritas e selecionará um participante para representar a região na etapa final, que ocorrerá em João Pessoa. As bancas regionais serão compostas por representantes da comunidade escolar, incluindo nutricionistas, alunos e gestores regionais. Na final, os pratos serão avaliados por uma comissão técnica estadual formada por profissionais ligados à alimentação escolar, que analisarão critérios como sabor, aroma, textura, apresentação e uso de ingredientes do cardápio.

Os critérios de pontuação seguem uma ficha padronizada, com pontuação máxima de 30 pontos. Em caso de empate, prevalecerá a maior nota em “aspectos sensoriais”, seguida do cumprimento das normas de boas práticas de manipulação e do uso correto dos ingredientes previstos.

A cerimônia de premiação está prevista para acontecer no mesmo dia da etapa final, marcada para 10 de dezembro, no Centro Universitário UNIESP, em Cabedelo. Todos os participantes receberão certificado de participação emitido pela SEE-PB, e os finalistas ganharão aventais personalizados. Os três primeiros colocados receberão placas comemorativas, certificados, uma televisão de 42 polegadas, além de um fim de semana com acompanhante em João Pessoa.

De acordo com o secretário de Estado da Educação, Wilson Filho, o concurso é uma forma de reconhecer a importância dos manipuladores de alimentos no cotidiano escolar e reforçar o caráter educativo da merenda. “As nossas merendeiras e os nossos merendeiros são parte fundamental da escola. Eles não apenas alimentam, mas educam pelo exemplo e pela dedicação. Esse concurso é uma maneira de mostrar que o trabalho deles tem impacto direto na aprendizagem e no bem-estar dos estudantes”, afirmou o gestor.

As receitas que se destacarem poderão ser incorporadas ao Receituário da Alimentação Escolar do Estado da Paraíba, contribuindo para o aprimoramento dos cardápios das escolas. A SEE-PB também prevê a divulgação das receitas e dos vencedores no portal da Secretaria e nas redes sociais institucionais. O edital completo com todas as regras, prazos e formulários está disponível no site see.pb.gov.br.